鸡枞菌十年涨价十倍背后的原因

鸡枞菌十年涨价逾十倍产量锐减三分之二！鸡枞菌十年涨价十倍背后的原因是啥？今天小编整理了鸡枞菌十年涨价十倍背后的原因供大家参考，一起来看看吧!

鸡枞菌十年涨价十倍背后的原因是啥

近期，又到了鸡枞上市的季节。连日来，记者采访了解到，4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞价格下降，但仍卖到两三百元一斤。

高企的价格背后，是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量减少，致其价格一路走高。鸡枞商贩们向记者介绍，十多年前，鸡枞也就卖十多元一斤，近两年价格飙升到两三百元一斤，价格至少翻了十多倍。而今年鸡枞价格走高，主要是受气候因素减产，干旱少雨导致鸡枞产量较小。

鸡枞菌十年涨价逾十倍最贵时卖到上千元一斤

据悉，攀西地区是四川省内鸡枞的主要产地之一。7月2日早上，在四川西昌市长安菜市场，买菜的人络绎不绝，卖野生菌的摊位摆满了各类菌子，有鸡枞、见手青、毛菇、牛肝菌、青头菌等。

价格最贵的是鸡枞，比其他杂菌高几倍甚至十倍。“鸡枞好多钱一斤？”询问价格的人很多。“没开的220一斤，这种小根的卖150一斤。”商贩回答鸡枞价格，让很多问价的市民直呼：“太贵了，吃不起！”

记者在现场看到，虽然价格比较贵，但依然有不少人购买尝鲜。一名购买鸡枞的顾客告诉记者，每年她都会买点鸡枞尝鲜，但价格一年比一年贵，“现在买一斤鸡枞，可以买十多斤猪肉。”记者在该菜市场看到，当日猪肉价格为十二三元一斤。

鸡枞菌十年涨价逾十倍最贵时卖到上千元一斤

资料显示，我国食用鸡枞有着悠久的历史。《本草纲目》《通雅》等古籍也都有记载。鸡枞有许多不同叫法，《七修类稿》称鸡宗，《五杂俎》称鸡踪，《滇南新语》称鸡枞……此外，民间还有伞把菇、白蚁菇等众多俗称。

鸡枞菌十年前价格是多少

又到了鸡枞菌上市季节，今年4月开始，云南以及四川等地鸡枞菌开始上市，最初上市时，最贵的可以卖到千元一斤。现在市场价格下降了，但是还是维持在200-300元/斤。而在十多年前，鸡枞价格只卖到十多元一斤，价格至少翻了有十倍左右。而今年鸡枞价格走高，主要是受气候因素的影响，今年云南及四川攀西地区都出现了干旱天气，高温少雨使得产量减少，因此涨价。

鸡枞菌价格这么贵的原因

1、生长条件特殊

鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，因此是非常特殊的一种野生菌，由于生长条件比较特殊，产量一直不高，因此价格贵。

2、口感好

鸡枞是野山菌之王，肉质十分肥厚，口感极其的脆嫩鲜美。此外营养价值高，富含蛋白质，蛋白质中含有20多种氨基酸，是一种深受喜爱的食物。

3、生长周期长

鸡枞菌的生长周期比较长，一般需要4-5个月的时间才能成熟采摘，这些特殊的生长条件导致了鸡枞菌的生长成本较高，比其他食用菌困难和昂贵。

4、市场需求大

鸡枞菌口感细腻、肉质鲜美、富含营养成分，它的市场价格受到市场供需关系的影响，当市场需求增加时，供应量不能及时增加，导致供需不平衡，鸡枞菌的价格也就随之上涨。

国内出现多起野生菌中毒事件

据商贩们介绍，鸡枞菌是属于无毒的野生菌类，但其他野生杂菌或有一定毒性，没炒熟食用可能会中毒。红星新闻记者注意到，6月以来，云南、贵州、四川等多地发佈了关于野生菌中毒防控预警的通告，强调不要随意採摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌。

近日，贵州省盘州市有4人一起採食了不少杂菌，导致急性野生菌中毒，跨省转运到云南大学附属医院进行救治。医生介绍，经辨认，这4人採食的杂菌中包括了亚稀褶红菇、牛肚菌、新苦粉孢牛肝菌等，其中亚稀褶红菇含有剧毒，通过烹饪也无法分解其中的毒素。

据云南媒体报道，6月29日，云南一女子食用野生菌中毒后出现幻觉，在病床上隔空做出“捋线”的动作;6月17日，周先生一家10口人食用了刚从山上採摘的“黑木耳”食用，10个人里面有9个人中毒，年龄最大的68岁、最小的12岁……

医生提醒，不摘、不买、不吃来歷不明的野生菌，尤其是颜色鲜艷的菌子。食用野生菌后如感不适，有噁心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。

鸡枞菌的功效及禁忌

鸡枞菌的功效降血糖，降血脂，以及止吐，抗凝血的作用。鸡枞菌是一种菌类，它含有人体所必需的蛋白质，氨基酸以及脂肪，另外也含有各种维生素等物质。适当的食用能够起到健脾和胃的作用。但是他不能和酒类同食，以免与酒精发生化学反应，而且也不要与其他的菌类同食。