节日策划方案范例
方案的逻辑一定要清晰，要保证方案条理清晰、层次分明，以便别人能够更好地理解和接受。写好节日策划方案范例有什么技巧？这里给大家整理节日策划方案范例，方便大家学习。
节日策划方案范例篇1
为了重现中华民族传统节日的风采，体现中华民族源远流长的历史文化积淀，唤起现代人对的激情，结合都市水乡——朱家角特有的景观、地理和文化特点，特举办“中国龙卷风——朱家角中国民俗节系列活动”之一的端午节民俗活动。
一、活动主题：
本次系列活动以“中国龙”为主题，旨在弘扬中华民族优秀的，体现历史文化与现代元素的完美结合，让外国人过中国节，让更多的.人了解朱家角、了解上海、了解中国传统文化。
二、活动时间：
x月__日——x月__日
三、活动内容
(一)朱家角景区主题活动
1、对象：所有购票进入古镇景区的游客
2、地点：朱家角镇政府对面广场
3、内容：
①、端午节相关和粽艺展览
②、朱家角特产、端午节特色产品展览及传统手工包粽子技艺表演等。
③、每天两场广场文艺表演，表演朱家角民俗相关的节目
④、包粽子比赛。
游客可现场报名参与进行包粽子比赛，体会包粽子的乐趣，了解端午节和粽子的故事。
⑤、赛龙舟表演
赛龙舟是端午节的必要组成部分之一，游客可观看在漕港河中进行的赛龙舟表演
⑥、各景点其他传统节庆项目
(二)、嘉宾活动
1、对象：嘉宾活动主要针对由有关单位组织的外国游客以及提前预定的团队。
2、时间：__：__~__：__江南第一茶楼
__：__~__：__古镇游览
3、地点：朱家角古镇江南第一茶楼、古镇
4、内容：
第一部分(__分钟)：来宾从课植园停车场下车，乘船沿西井街→漕港河→江南第一茶楼;民乐四同奏在二楼门厅表演;来宾就座;
第二部分(__分钟)：《端午节故事采风》。以音乐和舞蹈为主要表现形式，编排令中外来宾都印象深刻的故事，通过音乐、舞蹈、戏剧表演等组合，给人全新感受。
第三部分(__分钟)：制作香囊。每位来宾参与制作香囊，将中药和香料放入半成品的香囊袋。在制作过程中，解说制作香囊的缘由，使来宾更深入了解它的作用。
第四部分(__分钟)：品尝粽子。并赠予朱家角地区有名的阿婆茶,享用福有特色的“茶餐”。朱家角的粽子闻名遐迩，一定值得品尝，在了解了端午节吃粽子的来历后，品尝粽子一定记忆深刻。
第五部分(__分钟)：体验互动，尝试学包“阿婆粽子”。来宾将分组进行包粽子比赛，感受学包粽子的乐趣，对于优胜者将给予奖励。
第六部分：游古镇，看龙舟。
5、费用
嘉宾活动以按团队包场形式为主，每场__元(人数最多为__人)
提供的服务内容包含：
(1)当日免gw__费游览朱家角古镇的所有景点;
(2)嘉宾活动线路免费乘坐游船;
(3)观摩端午节特色活动;
(4)特色茶餐;
(5)赠送每位嘉宾一份具有端午节特色的纪念品。
6、团队特别推荐线路
a、渔米之乡端午游
(1)线路：课植园停车场下车→游课植园(参观名人展、学包粽或比赛、欣赏评弹表演)→乘游船—→游稻米乡情馆→品端午特色中餐(含一口粽、黄酒、黄鱼、咸蛋等)→游渔人之家→看龙舟→观摩广场主题活动→送团;
(2)报价：__元/人(不含学包粽和特色中餐);
导服费：__元/团;
学包粽约__元/人(送五个粽子)，费用自理;
特色中餐标准一般在__元/人以上，费用自理。
b、民俗风情游
(3)线路：朱家角旅游停车场下车→游远古文化展示馆→游大清邮局→经北大街→看龙舟—→游课植园(参观名人展、学包粽或比赛、欣赏评弹表演)→观摩广场主题活动→返回
(4)报价：__元/人(不含学包粽和特色中餐);
导服费：__元/团;
学包粽约__元/人(送五个粽子)，费用自理;
特色中餐标准一般在__元/人以上，费用自理。
注：以上活动由于场地和时间有限，只接受团队预定，欢迎各单位来电提前咨询和预约。
节日策划方案范例篇2
活动主题：
颂歌献给党，唱出UC人对党的忠诚，对祖国的热爱，对生活的向往
区《携手同龄，喜迎国庆》大型歌舞晚会
主办单位：
x区
协办单位：
浪漫三十，三十以后才明白,UC中年艺术团等其他兄弟房间
彩排时间：
20x年09月23日，晚8点
演出时间：
20x年09月29日晚8点
演出地点：
x活动室
申请需要的支持
1：申请在x区开设---x活动室转播--电信
2：申请将--x活动室--x活动室转播，套红放在你我同龄区顶端第一位。
3：申请相关晚会的奖励号码
4：申请发布活动预告网页
5：申请活动的级别：区级
6：需要支持内容
⑴系统消息广播
时间：09月29日--19，30，--20，20，--20，40，共3次
内容：《携手同龄，喜迎国庆》大型歌舞晚会，晚20：00
在x活动室隆重开幕，欢迎各界人士光临
⑵工作人员在x活动室加管理权限
一、整体情况
1、晚会主题名称：《携手同龄，喜庆国庆》大型歌舞晚会
2、晚会目标：增加x区的知名度，促进房间管理及聊友之间的交流，锻炼我们的主持人队伍，为今后更好的为聊友服务，打下良好的基础。
3、时间：20x年9月29日20：00——23：30
4、地点：聊天大厅-x活动室
5、主办：x区
6、协办：x区—浪漫三十，三十以后才明白,Uc中年艺术团
7、晚会筹备工作管理方式：项目式管理
晚会宗旨：唱出真情，秀出真爱!为感谢所有聊友和COP及朋友们的支持和厚爱，
同时喜迎佳节，特推出此台精彩晚会。展示自已，放飞心情，相约同龄共度良宵是晚会的目标!
二、工作人员及项目组
工作人员：
第一项目组：节目组
组长：
组员：
a、9月23日晚上将晚会节目定下来落实到人;
b、9月29日之前准备好主持人的马甲形象设计及台词;
c、9月28日晚完成最后一次正规按排;及各项安排汇总
d、字幕，灯光，音响，效果，等等;
e统一工作人员马甲。
三、晚会流程
整体流程：19：50观众入场完毕、会场一切准备工作就绪—→20：00开场白放烟花—→主持人宣布晚会开幕—→区高管致辞—→节目开始—→主持人宣布晚会闭幕—→聊友自由麦序
四、节目单
本次晚会共30个节目：
节目次序节目名称节目类型节目表演者
面向对象
本次晚会的面向对象以聊友为主老少咸宜;
届时，将尽量邀请我晚会成员所有好友参加，给予支持。
五、应急控制
节目应急方案：
(1)台上一个节目演出时，其后的两个节目在后台准备，前一节目由于各种原因无法按时出演时，下一个节目即时跟进。
(2)任一节目在演出过程中发生失误或无法顺利进行的情况时，可组织演员重演此节目;若重演仍出现问题，则该节目立即退场，视具体情况决定其再次重演或取消。
六、总结提高
晚会结束后将对此次晚会的各项工作进行全面细致的总结。
节日策划方案范例篇3
根据市文明办《关于开展讲文明树新风迎新春活动实施方案》（许创文办〔20__〕43号）要求，为进一步发挥中心青年志愿者作用，为20__年春运工作贡献力量，结合中心工作情况，制定以下服务春运工作方案：
一、活动主题
讲文明树新风，展示青春风采，服务春运工作
二、活动时间
20__年1月24日（星期五）08：30—11：30
三、活动地点
许昌火车站售票厅、候车厅、站台
四、参加人员
由中心党支部副书记王磊带队，原则上中心注册青年志愿者均要参加（袁伯涛、高苏丹、田原野、邵峰、李铭、李潇、周培丽、庞帅、张路恒、2名接线员），共12人。
五、活动内容
1、帮助引导无人陪伴的老人、儿童、孕妇、残疾人等特殊人群。
2、配合车站工作人员，协调帮助需要帮助的&39;旅客办理购票手续，在安检前维持秩序。
3、热情解答旅客提出的相关的问题，遇有疑难问题，与车站的工作员联系后给予正确解答。
4、遇到天气原因或其他突发事件造成旅客滞留时，在车站的统一安排下，为旅客提供引导等应急服务。
5、服从车站工作人员统筹安排。
六、要求事项
认真做好志愿服务工作，做到服务热情、积极主动。活动开展中参加人员要佩戴党徽（团徽）和青年志愿者标识，谈吐文明，着城管制式服装（冬装），确实体现出中心青年志愿者良好的素质品德。
节日策划方案范例篇4
__年1月31日是中国的传统节日“春节”，“过大年”是孩子们最喜欢过的节日，因为中国过春节的风俗非常多，都是好吃的好玩的，亲人团聚和红火是春节的主题，为了让孩子们过一个欢欢喜喜的大年，同时也让孩子们更多了解中国的传统习俗，特别策划这次春节活动方案来丰富1月份的教学活动。
一、活动目标：
1。丰富__年1月份的教学活动，让孩子们感受中国传统节日“春节”，了解春节的`一些风俗习惯。
2。通过系列手工和美术活动，发展孩子的动手动脑能力。
二、活动时间：
__年1月份
三、活动形式：
微型课程、手工美术活动。
四、活动内容安排：
美术手工课程：绘画——糖果手工——做鞭炮、剪窗花、做灯笼
课程内容设置：让孩子了解新年的来历，学习拜年礼仪，学说新年吉祥话、学习歌曲《新年好》，在春节期间的安全教育“安全在我心中”，内容：春节期间要注意饮食;合理安排好饮食与休息;不要燃放烟花爆竹、远离烟花爆竹;走亲访友要有礼貌，跟好家人。
环境布置：进行新春环境布置、花灯展示、欣赏活动。
附：该方案涉及活动：
1。搞好宣传，营造氛围
2。结合幼儿年龄特点进行新春环境布置
3。组织开展幼儿绘画作品参展活动
4。组织开展迎新年联欢庆祝活动
5。花灯展示欣赏活动
节日策划方案范例篇5
圣诞节作为西方传统节日，随着国际化的进程，已越来越受中国人欢迎。为让X居的业主体验到圣诞节温馨浪漫的`社区氛围，感受“一齐高歌，一齐尖叫”的狂欢气氛，从而起到活跃小区文化生活、提高生活品味，进一步提高公司品牌影响力及小区服务质量美誉度的目的，值圣诞节来临之际，特策划x居圣诞节的小区活动方案如下：
一、活动主题
鼓舞飞扬音乐无处不在——X居圣诞音乐动感之夜
二、活动时间
20__年X月X日晚7：00至9：30
三、活动地点
X
四、活动形式
以音乐为主题，以舞蹈为媒介
包括：
1、以外请的X队表演经典金曲及应景的英文歌曲为主线。
2、穿插火热街舞。
3、突出“残酷一叮”游戏：发动业主事先自报节目，节目可包括：唱歌、乐器表演、舞蹈或其他。在限定时间(一分钟内)未被叮走的，可获得圣诞老人亲手送上大礼品一份。至于被叮走的可获得小丑送上小礼品一份。
4、加入互动的游戏：超级无敌估歌仔，大小同庆(踩报纸游戏)。
超级无敌估歌仔：请上两组人(每组五人)，分站在舞台两边，放音乐猜歌名，组员之间可以互相商量，猜到的跑到扩音器前讲出歌名，以一组估出最多者为胜。
大小同庆：请上三组人，每组三人。首先是三人同时站在一张同开的报纸上，通过者，进入下一关。三个人同时站在1/2报纸上，通过者再下一关，三个人同时站在1/4报纸上，坚持到最后者为赢，长度为8分钟。
5、结束时圣诞老人在台下与小朋友玩游戏(蜈蚣步、超级无敌估歌仔、拨河)送小礼品，肯德基“奇奇”出场与小朋友玩耍。
五、活动对象
X居所有业主
六、工作任务分配
1、晚会前期筹备工作组负责人：X
2、晚会当晚现场工作负责人：X
节日策划方案范例篇6
为贯彻落实中央文明办《关于在春节、元宵节期间组织开展“我们的节日”主题活动的工作方案》精神，根据晋教德（20__）4号文件和泉教德（20__）1号文件精神，结合我校实际现就开展“我们的节日”主题活动计划如下：
一、活动目的
丰富中小学生节日精神文化生活，培养和树立认知传统、尊重传统、继承传统、弘扬传统的思想观念，增强对中华优秀文化传统的认同感和自豪感。
二、活动内容
围绕春节、元宵节辞旧迎新、团圆平安、孝老爱亲等主题，遵循中小学生身心特点的成长规律，贴近实际、贴近生活，开展三大系列活动。
（一）“我们的节日·中华经典诵读”主题活动。
1、要坚持继承传统文化和弘扬时代精神相结合。紧密结合时代特点组织开展诵读活动，使广大中学生在诵读经典中受到传统文化的.熏陶，弘扬和培育民族精神，激发爱党爱国爱社会主义情感，树立正确的道德观念和理想信念，促进社会主义核心价值体系建设。
2、要坚持诵读活动与日常教学相结合的原则。充分发挥学校作为诵读活动主课堂、主渠道、主阵地作用。把经典诵读活动融入语文、历史、政治学科日常教学，推动教学方法创新，完善教学评价体系。
3、要坚持知行统一、教育与实践相结合的原则。引导学生在经典诵读中感悟做人的道理，把道德文章转化为道德观念和行为规范，让学生从“读圣贤书”到“行君子事”，强化诵读活动效果。
（二）“做一个有道德的人”寒假道德实践“五个一”。
按照简便易行、突出实践、注重实效的原则，组织引导每个中学生，在寒假期间开展“做一个有道德的人”主题实践活动。
具体内容为“五个一”的实践活动。即：我当一天家（帮父母买菜、做饭、洗衣等）；为父母做一件事（洗头、洗脚、按摩等）；做一次志愿者（清除小广告、打扫街道、清扫楼道、拾检白色垃圾等）；向自己的邻居和长辈拜一次年（表达感恩和祝福）；为你身边的热心人制作一个贺年卡（赞美他们关心人帮助人的善举）。
各班主任教育学生在假期中学礼仪、懂礼仪、守礼仪，积极实践“五个一”道德实践活动，展示广大学生良好的精神风貌。要求每名学生认真如实填写＂20__年寒假学生道德实践登记表＂并20__年2月14日报到时交班主任，每班推荐５篇参评，政教处将组织评选优秀心得体会。
评奖方法：评出一等奖5名、二等奖10名、三等奖15名，以及相对应的教师指导奖。
（三）“读书·快乐·成长”寒假读书征文活动。
为培养学生博览群书的习惯和兴趣，让每一个学生想读书、爱读书、会读书。本次活动主题是：读书，与经典名著为友，为精神打底，为人生奠基，营造书香校园，打造人文校园；让学生真正体验到：我读书，我快乐，我成长。
活动时间：20__年元月24日——2月15日
参加对象：全校中学生
活动要求：泉州德育网向同学们推荐六本阅读书籍（附件1），每位同学选择其中一本阅读后写一篇读后感，经指导老师点评后，20__年2月15日每班推荐5篇参评，政教处将组织评选优秀读后感。
评奖方法：一等奖5名、二等奖10名、三等奖15名，以及相对应的教师指导奖。
四、活动阶段安排
（一）部署动员阶段（20__年1月）
各年段、班主任利用闭学式、班会课，根据学校活动实施方案作出全面部署，组织指导学生全面开展活动。
（二）普及推进阶段（20__年元月至20__年2月）
1、开展“我们的节日”专题诵读活动。各班要在春节、元宵节，精心策划和组织开展经典诵读主题活动。学校将于新学期初根据实际情况推荐1支代表队参加全市评比展示活动。
2、开展“做一个有道德的人”寒假道德实践“五个一”。广泛开展社会公德、家庭美德、个人品德教育，深入开展文明礼仪教育道德实践活动，引导学生撰写实践心得体会。
3、开展“读书？快乐？成长”寒假读书征文活动。各班要加强对学生阅读指导，讲授读书方法，鼓励、引导学生撰写读后感。
（三）成果展示阶段（20__年2月至3月）
组织“我们的节日”主题活动各项评比。
五、活动要求
1、加强组织领导。为了推动全校“我们的节日”活动的深入开展，各班要建立健全班级组织机构，加强宣传教育。
2、营造氛围。各年段要加强宣传力度，充分利用班会课、学习园地，朗读、登载中华经典篇目，共同营造良好的学习氛围。
3、讲求实效。各班要结合实际把各项活动落到实处。要把组织参加“我们的节日”主题活动作为加强社会主义核心价值体系学习教育的重要契机，作为“做一个有道德的人”活动和寒假社会实践的重要内容，纳入活动总体安排，制定具体方案，抓好工作落实。
4、请各班将春节、元宵节期间组织学生参加“我们的节日”主题活动情况形成书面材料（文档、照片），于20__年2月15日送交政教处，并将电子材料于20__年2月15日前传送政教处邮箱：______________
晋江市高登中学
政教处
节日策划方案范例篇7
改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。20__年，受金融危机影响，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配。
1.1中国餐饮行业的竞争情况和趋势
中国的餐饮市场经过二十多年的改革与发展，已进入了一个新的阶段，市场竞争的形势也发生了一些新的变化。中国加入世贸组织后，形势还会进一步变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。中国从改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化：
一）从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争、发展到产品与企业品牌
的竞争、文化品味的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战、打品牌、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求、又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品味。这是一种更高水平的竞争。当然，在市场经济条件下，价格的竞争、产品质量的竞争、永远是重要的竞争手段，但竞争的手段是多元的，竞争的重点是变化的，一个高明的经营者，不仅要善于运用传统的常规的竞争手段，还要善于随时根据市场情况的变化而调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。
二）从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争、发展到多业态、连锁化、集团化、
大规模的竞争。随着餐饮市场的扩大，餐饮也的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼、环境较好的家常风味餐馆、快餐店、地方风味浓厚的小吃店和小吃街、购物、餐饮结合的超市食府，休闲、娱乐、餐饮于一体的休闲餐厅与文化广场、异国风情的专营店、方便居民的社区餐馆、以及送餐上门的外卖店等等众多的业态。与此同时，餐饮企业的规模也在不断扩大，在向集团化，连锁化，大卖场发展。据20__年统计，营业额居全国前100家的餐饮企业，差不多都是集团公司和连锁公司，尤以连锁店的比重最大，其营业额占到100强的85.6%。在许多城市，不少千座以上的大店拔地而起。这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。
三）从竞争地域看，由于本地发展走向外地发展、由小城市向大中城市发展、由东部沿
海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向东部延伸。纵观几年来涌现出的一批大的餐饮公司与连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张、立足和占据外地市场、甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
四）从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，
进而发展到国有企业与外资企业的竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，个体、私营企业先于其他行业发展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。目前全国的餐饮企业，98%以上属于非国有性质。20__营业额排行前100家的餐饮企业，国有独资企业仅15家，其营业额只占8.7%。今后，国有性质的餐饮企业的数量只会进一步减少，
非国有性质的餐饮企业占的比重必将进一步扩大。进入我国的外资餐饮企业现在虽不算多，但其营业额很大，在中国餐饮市场上，百胜（中国）投资有限公司（肯德基）的营业额傲居榜首，达到54.9亿元，占前100名企业营业额的20.3%。中国加入世贸组织后，外资特别是一些国际品牌企业将进一步涌进中国餐饮市场，竞争也将进一步激化。
1.2餐饮业的市场定位
随着餐饮市场的竞争升级，餐饮业对这个为产品和服务找顾客的“定位理论”，给予了越来越多的关注，因此有必要对这个理论的部分关键环节在餐饮业中的解释进行一些探讨。
什么是市场定位
所有的产品和服务，都要竭尽全力地去寻找那些能够接受它们的顾客群，寻找那些能使它们生存并发展下去的市场。物化到餐饮经营的实际工作中，就是经过各种调查、论证、实验、分析后，设定一个顾客群体，把从产品、服务中提炼出来的诸如美味、营养、绿色、健康、享受、创新等一系列概念转化为信息，通过各种战略的、战术的传播与沟通手段，传达给这些顾客，引导，或者说是诱导、鼓励他们，将这些产品和服务的位置确定在头脑里，进入思想意识中，认可它、接受它。如果找到了这个顾客群体，而且还用恰当的方式获得了他们的支持，就说明市场定位成功，反之则是失败。
谁来定位
定位理论强调在市场经营中，只有一种真正有力的定位，那就是消费者定位。消费者通过自己的分析判断，考察体验，最终决定是否接受和支持经营者为产品或服务的定位。显然，决策权实际上还是掌握在消费者手中。
由于餐饮产品本身具有一定的特殊性，在定位时，就更加不能把经营者放在被关注的核心地位，而应在保证企业盈利的前提下，主要站在顾客的位置上，尽量以他们的视角和思维去审视、感悟市场，充分考虑他们的感受，才能科学地找到定位点。而仅凭着企业现有的资源，再加上经营者的经验和想像力，推算出来的市场定位，往往是一相情愿的产物。为谁定位
不管是以品质还是以品位定位，也不管是以服务还是以成本定位，总而言之，定位策略一旦出台，企业都希望会对预测中的一种或几种类型的消费者产生吸引力，企业之所以努力精确市场定位，就是为了争取这部分人，也就是确定所有企业的资源都是有限的，只能尽量优化使用，因此也就决定了经营中必须选择适当的消费群体，有针对性地为他们制定餐饮产品的内容、档次、价格、服务。否则就会看到这两种情形看到偶尔出现的非目标顾客不满意，因为这个市场策略从根本上就不适合于他，也就很难将其变成目标顾客；而经常光顾的目标顾客群则会由于这种无选择经营，感到整体消费环境被破坏了，应该得到的东西难以到位，从而大大降低了满足感，时间一长就会影响客源的数量和质量，显然得不偿失。企业必须明确自己的目标公众，不能为所有的人服务。
均衡定位
定位理论重视经营者关心的问题，也关注消费者认为重要的问题，并将二者联系起来考虑。作为潜在消费者，在未进入可能的购买状态之前，都会依据从各种渠道获取的信息，为企业描画出一个以自己的认识为坐标系的期望形象，这其中包括了他个人的利益、需求和愿望。而定位主要就是反映企业为顾客创造价值的方式，可见二者并不矛盾。
那么，当消费者得到了自己认为应该得到的东西时，就会觉得企业的现实形象与自己头脑中的期望相吻合，也就自然地证明了企业经营定位的正确性。企业经营的目标、消费者的需求、产品的表现，三者如达到和谐均衡，就是市场经营定位的完美状态。
价格定位
价格竞争永远是市场经济条件下，餐饮行业的主要竞争形式之一。当产品、服务具有可比性时，价格定位是否合理，往往会对餐饮市场份额产生决定性的作用。
要想使自己能在价格定位上占有较大优势，就必须在经营上获得相对的成本优势；而降低成本的方法除了规模经营、环节控制之外，现代餐饮管理强调关键是建立健康的成本结构，并不断探索一些特殊的环节成本管理，力争使他人难以模仿，形成自己独特的成本控制体系与模式，从而降低餐饮业管理的同质化程度。
价格定位，既要看自己所处的餐饮市场的成长空间，又要看其价值空间的大小，还要对同等条件的餐饮企业分布及竞争能力有一个客观的评价，同时考虑本地整体市场消费状况和变化趋势等因素对餐饮产品价格的影响。相对餐饮业其他方面而言，经营者应更加科学、理性的对待价格定位，因为这是决定企业能否具有生存空间和发展空间的核心问题。改变定位
餐饮经营改变市场定位一般有两种，一种是“启动”定位，就是完全放弃原来的市场定位，放弃已有的顾客群体，彻底改变经营策略，为企业重新找一个新的定位点；另一种就是“过渡”定位，既在已有的风格基础上，尽量保住原有顾客，对原来的经营策略进行适当的调整，逐渐向新的定位靠拢，并在一定时限内完成。
在实践中，哪一种改变都能找出成功与失败的案例，所以说，改变市场定位本身不能成为经济效益上升或下滑的理由，关键是新的定位是否如前面所说的那样，达到了既使企业盈利，又让你最有价值的那部分顾客能够满意，这样一个平衡状态。因为无论如何改变，只有使企业与顾客得到的利益都比原来的定位更多了，才能说明改变定位方案是合理的。综上所述，餐饮市场定位的成功与否，最终只能归结为在一定的市场背景条件下，企业与顾客两者之间，对市场定位的诸要素是不是具有较大的共识。经营者清楚地知道自己在销售什么，包括知道销售的产品和服务中哪些是要满足顾客的物质需求；哪些是为了满足其精神需求，哪些用于解决消费者生活中的实际问题；哪些则是要在他们的潜意识里种下企业所要宣传的概念，并且还较为深入地了解可能接受这些的大体是哪些人；一般分布在什么阶层；支付能力如何；目前能分流这些客源的对手情况等等。企业至少以这些为基础，才能把经营者心目中理想的市场定位，移植到目标公众的头脑中去，从而获得成功的市场定位。
1.3中国餐饮企业竞争对策分析
一）充分开发和利用具有竞争优势的潜在资源
确定自己的专业经营领域和经营特点，并集中企业的资源在此领域内奋力开拓，保持领先和特色。按照企业资源观的分析，有价值且稀有的资源和能力可以成为竞争优势的来源，我国的餐饮企业应该集中精力开发这种具有竞争优势的潜在资源，它可以是餐饮企业的核心产品和技术或技能，也可以是企业在长期运作中形成的具有企业特色的品牌、营销方式和组织形式等能力。
在众多资源中，核心技术和核心产品是首要的、能使企业保持领先地位的资源。因为餐饮企业的核心竞争力首先是以核心产品这个载体体现出来的；其次，产品技术的创新和延伸也能够增强竞争优势。创新是一种无形资源，包括创意、科研能力和创新能力。创新可以对进行模仿的企业形成壁垒，使得他们的模仿成本增加，同时，技术产品的创新也会吸引更多的顾客，开拓新的市场。提出新颖的消费理念更是让企业引导一种消费潮流，走在行业和市场的前端，企业的竞争力也从而大大提升。20__年8月，肯德基在中国16个城市开展了“新快餐”运动，强调要为中国消费者提供更加健康营养的快餐食品。肯德基把中国的经验归纳、反思和升华，给大家提出了一个重大的和共同关心的课题，也是对“传统洋快餐”的一场新的
革命，不仅在中国，甚至在全球都将具有深远的影响和意义。
充分利用企业的品牌和文化。品牌和文化是企业的无形资源，是企业保持竞争优势的源泉。品牌作为无形资源，不仅是稀缺的能产生价值的资源，也是难以模仿的资源。它是根植于消费者心中的概念，是有生命的形象烙印。
从某种角度来说，企业的品牌弥补了中餐无法批量生产和标准化困难这一劣势，因为顾客可能更看重的是企业的价值所在和消费体验。就中国十大餐饮连锁著名品牌——“江苏大娘水饺有限公司”来看，在产品标准化上是个典范，但是即便是制作饺子的工序的标准化再细致，也还是会存在质量控制无法量化的问题，比如，面的软硬和劲道程度，煲的汤浓度等。尽管如此，“大娘水饺”目前仍是中国国内直营连锁店最多、跨地域最广的中式快餐连锁企业。
另外，文化在餐饮业中也有特殊的利用价值。对于餐饮行业，特别是中、高档的餐厅来说，如今消费者的需求已从以前单纯追求“产品本身”转向追求“全方位需求”了。在全方位需求中，文化是附加值最高的部分。例如，全聚德前门店的烤鸭技术还是承袭百年前的模式，使用传统烤鸭炉，用果木烤制，烤鸭师傅手持烤杆，在热气扑面的明火前操作。这样的制作过程是烤鸭文化的核心、是历史，其意义是为了保持“产品的全面性”，如果将“传统制作工艺”这块文化特色删去，虽然“最终产品”并未有太多变化，但却会丧失全聚德产品的文化内涵。
企业可以围绕自身的品牌和文化特点制定出相应的策略以吸引顾客。比如，设计出与企业经营特色相匹配的饮食氛围，尽可能使光顾的客人能成为忠实的顾客，成为企业的义务宣传员。总之，作为经营管理者，应努力创造和谐的内部动作机制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。
二）提升连锁扩张的经营能力
经过几十年的发展，连锁经营已成为餐饮业普遍应用的.经营方式和组织形式，并显示出强大的生命力和发展潜力。近年来，在中国涌现了一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业。在国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“20__年度中国餐饮百强”中，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强的85.6%。可见，连锁经营对餐饮业的长远发展起着战略性的作用。
连锁经营的核心是实行统一经营，统一管理。其竞争优势表现在改变传统单店进货的特点，压低价格，降低原材料的采购成本，降低各项费用，有利于实现餐饮管理的规范化；连锁店在统一的经营管理模式下，加速资金周转，实现菜品的统一配送，外加对烹饪技艺和对顾客服务的标准化和操作程序规范化，从而实现餐饮管理的竞争优势；低成本的运营让顾客得到更多的实惠，在顾客中树立良好的形象，提高顾客对企业的忠诚度；通过规模经济、资源的优化配置提高企业在市场中的竞争能力。
对于“麦当劳”、“肯德基”的连锁经营模式我们可以借鉴，但是，如前文所述，作为包含了文化和人文因素的中国餐饮行业，应该充分利用这一独特的文化特色优势，我们可以更多地尝试在特色方面做文章，而不是一味地学“麦当劳”、“肯德基”，用制度化和标准化来发展连锁业。譬如，各中餐连锁店可以根据其所在地区的文化特色做出相应调整，更加密切地融入甚至引导当地的文化取向和大众口味，从而形成各色各样的连锁店——统一，但是仍然各有特色。
1.4传统餐饮文化与餐饮企业竞争策略分析
一）、我国传统餐饮文化的主要特点
1.餐饮观念：“以味为本、至味为上”
“以味为本、至味为上”，即把保持烹饪原料的自然风味或经过烹饪使食物达到尽善尽美的境地（至味），作为烹饪的根本目的和最高要求。众所周知，西方人的饮食更加强调营养，在他们看来，进食犹如为一台生物机器添加燃料，所以特别讲究食物的营养成分，讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各种无机元素的含量是否搭配得合适，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用等，而菜肴的色、香、味如何则是次一等的要求。对于这一点我们从肯德基的宣传手册中即可了解。我国餐饮文化则完全不同，它以追求美味为第一要求。中国人品评菜肴时总是“味”字挂帅，中国人赞美一道好菜时会异口同声地说：“味道好极了！”中国人请客时常会自谦地说：“菜烧得不好，不一定合你的口味。”他决不会说：“菜的营养价值不高，卡路里不够。”
中国人对饮食美性的最高追求是达到一种难以言传的“意境”，这也只有借助无形的“色、香、味、形、器”等“境界”载体，而单凭营养成分和结构是难以担当此重任的。
1.5餐饮内容：原料多样，菜品繁盛
我国幅员辽阔，复杂、多样的自然环境提供了多样的动植物原料品种。据西方某植物学家的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多6倍。
常言道：“饮食一道如方言，各处不同。”我国菜肴各地不同，风味多样。20世纪五六十年代兴起“菜系”之说，又有了川、鲁、苏、粤“四大菜系”；70年代以后，又先后出现了“五大菜系”、“八大菜系”、“十大菜系”、“十二大菜系”等等。而每个“菜系”下往往还有许多亚系或分支，如粤菜还有广州菜、潮州菜、东江菜、海南菜等亚系。中国菜系之多真可谓令人目不暇接、眼花缭乱。
1.6餐饮工艺：综合与艺术
在中餐菜肴制作中，虽有整鱼、整鸡或整羊等，但基本上是以丝、丁、片、块、条等为主的料物形状。上火前，它们是独立的个体形式，但放到圆底锅翻炒后便按照厨师的构想进行交合出餐，装入盘的是一个色、香、味、形俱佳的整体。因此中餐菜肴的制作，从“个体”到“整体”的转变，体现了中国传统文化中“合”的哲学思想。
在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国的烹饪不讲求精确到秒与克的规范化，反而特别强调随意性，在菜肴制作时侧重知觉的感悟，强调凭经验对结果进行把握。中国烹饪在刀工、火候等方面具有特强的技艺性，其中绝大部分技艺为机械所不能代替，有的技艺也为科学所不能解释，甚至有些为绝技、绝招，这些技艺或散布于民间，或出入于宫廷，争奇斗艳、层出不穷、变化曼妙，令人有无穷无尽的享受，更是机械所永远无法取代的。
1.7就餐方式：合餐制
中国饮食推崇“群享”方式，实行合餐制。厨师将菜品准备好后并不事先分盘，而是将其端到餐桌上，供围坐在桌旁的进餐人根据自身的喜好各自选取菜品及菜量，餐桌上的任何一