哪些菜吃火锅比较好吃

茼蒿广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜。

生菜生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等等。

娃娃菜大家要注意一点，娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽。

火锅在锅中烫熟

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

火锅把用料投入汤中煮熟

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

火锅的热量有多少?

火锅的菜品多，调料丰富，其汤底的调味料也十分的繁杂，其热量就可想而知了。一般一顿火锅吃下来所摄入的热量都超过了1000大卡，有的甚至更高，所以火锅并不适合减肥人群。

吃一顿火锅摄入的热量是一顿大米饭的好几倍，比吃饭更容易发胖，所以火锅作为美食只适合偶尔吃一次，并不适合长期吃。

吃火锅的注意事项

1、火锅的里的烫菜一定要等全熟了之后才吃，不然会对肠胃健康不利。

2、火锅的配菜最好是肉和蔬菜类均衡搭配，不要光吃肉，不然热量摄入更高。

3、刚烫好的菜不要立马放入口中吃，最好放在调味碗里冷一下再吃，太烫的食物对消化道刺激很大。

4、火锅的汤底不能反复利用，还有火锅汤底不要喝，口味太重太刺激，对你的肠胃影响很大。